Projekt „Biokemija hrane – put od molekule do okusa“ uspješno je okupio učenike trećeg razreda (III. 3) smjera tehničar nutricionist kroz interdisciplinarnu suradnju dvaju stručnih predmeta – Osnove znanosti o prehrani II i Biokemije. Cilj projekta bio je povezati teorijska znanja iz područja prehrane i biokemijskih procesa s praktičnim istraživačkim radom učenika te potaknuti njihovu samostalnost, kreativnost i kritičko razmišljanje.
Tema projekta bile su masti i šećeri – dvije skupine hranjivih tvari koje imaju iznimno važnu ulogu u ljudskom organizmu, svakodnevnoj prehrani i očuvanju zdravlja. Učenici su samostalno istraživali različite podteme, prikupljali informacije iz stručne literature i digitalnih izvora te izrađivali edukativne plakate kojima su na zanimljiv i pregledan način prikazali rezultate svoga rada.
Svaki je tim odabrao temu koja ih posebno zanima pa su se tako obrađivale teme poput glikemijskog indeksa i njegovog utjecaja na razinu šećera u krvi, važnosti ugljikohidrata i masti u prehrani sportaša, kalorijskih vrijednosti namirnica, procesa glikolize, metabolizma šećera i masti te njihove uloge u proizvodnji energije. Učenici su istraživali i razlike između „dobrih“ i „loših“ masti, važnost uravnotežene prehrane te posljedice prekomjernog unosa šećera i zasićenih masnoća na zdravlje čovjeka.
Kroz projekt su učenici imali priliku povezati znanja stečena na nastavi s primjerima iz svakodnevnog života te bolje razumjeti kako biokemijski procesi utječu na ljudski organizam, prehrambene navike i opće zdravlje. Poseban naglasak stavljen je na istraživački pristup učenju, timski rad i razvijanje komunikacijskih vještina kroz predstavljanje vlastitih plakata i zaključaka ostalim učenicima.
Izrađeni plakati pokazali su veliku razinu kreativnosti, truda i interesa za temu, a učenici su dokazali kako složeni biokemijski procesi mogu biti prikazani na jednostavan, razumljiv i vizualno privlačan način. Projekt je također pridonio razvijanju svijesti o važnosti pravilne prehrane i razumijevanja sastava hrane koju svakodnevno konzumiramo.
Projekt „Biokemija hrane – put od molekule do okusa“ još je jednom pokazao koliko je važno povezivanje različitih nastavnih područja te koliko interdisciplinarni pristup može obogatiti nastavni proces i motivirati učenike na aktivno sudjelovanje i samostalno istraživanje.
Našim učenicima čestitamo na uloženom trudu, kreativnosti i uspješnoj suradnji!
Projekt su osmislile i realizirale predmetne nastavnice Draženka Maričić i Aleksandra Ivković.
