Medicinska škola u Rijeci - Naslovnica - Vježbe vetrinarskih tehničara u klaonici

Webmail Knjižnica Spajalica OnLine tečajevi Forum Kontakti

Vijesti

Vježbe vetrinarskih tehničara u klaonici

U sklopu predmeta Higijena namirnica animalnog podrijetla predviđeno je da učenici IV-3 razreda, programa veterinarski tehničar, upoznaju i sami sudjeluju u pregledu trupova i organa nakon klanja domaćih životinja, kao i u procjeni higijenske ispravnosti pregledanih trupova i organa. Zahvaljujući susretljivosti gospodina Marijana Semiona i mr.sc. Grge Rukavine, dr.vet.med., učenici su u samoj klaonici mogli upoznati kako izgleda obiteljski obrt koji se bavi proizvodnjom i preradom mesa i mesnih proizvoda.

Pogledaj u foto-galeriji

Za vježbe su pripremljene polovice telećeg trupa i pripadajući organi: jetra, slezena, dušnik s plućima, srcem i prsnom žlijezdom te glava. Veterinarski inspektor je učenicima objasnio i pokazao tijek pregleda trupova i organa, a zatim su učenici i sami obavili inspekciju trupa koja podrazumijeva ocjenu iskrvarenosti, boju mišićnog i masnog tkiva, ugojenost životinje te eventualne deformacije na kostima i zglobovima. Nakon pregleda trupa pregledani su i pripremljeni organi. Organi se prvo pregledavaju vizualno, a zatim opipom. Po propisima se zarezuju i pregledavaju limfni čvorovi glave, a po potrebi i ostali organi. Nakon obavljenog pregleda veterinarski inspektor donosi odluku o higijenskoj ispravnosti mesa i organa za javnu potrošnju i obilježava ga odgovarajućim žigom. Žig se udara na točno određena mjesta, a za označavanje se koristi neškodljiva boja. Nakon označavanja trupovi se skladište u hladnjače na 0-4°C.

Priloženi dokumenti:

klaonica vježbeweb.doc (21.37 MB)

objavio: Mirjana Lončar datum: 10. 11. 2009.

Dragi korisnici,

za potpuni pristup našim stranicama koristite CARNet-ove korisničke podatke. Podatke možete zatražiti kod svog web administratora u školi.

P.S. Ako se ne logirate ostajete bez sadržaja dostupnog registriranom korisniku.

Medicinska škola u Rijeci ima razvijenu misiju koja je proizašla iz duge i bogate medicinske prakse u Gradu Rijeci koja je formirala visoko kvalitetnu obrazovnu instituciju za potrebe zdravstvenih kadrova unutar Republike Hrvatske . Škola ima regionalni i nacionalni značaj. Medicinska škola u Rijeci obrazuje zdravstvene brandove u suvremenom hrvatskom odnosno europskom okruženju prema potrebama tržišta rada.

Ravnatelj

Alen Vukelić,dr.med.

Od 7. rujna 2015. godine smo u novoj vlastitoj zgradi u secesijskom stilu na adresi Braće Branchetta 11a između Medicinskog fakulteta Sveučilišta u Rijeci te Fakulteta zdravstvenih studija u Rijeci.U neposrednoj blizini nalazi se i naš drugi objekt u sklopu KBC-a na adresi Cambierieva 17.

e-Dnevnik